Network
PORTAL PURWOKERTO - Siapa pernah dengar tempe mendoan waffle? Chef William Gozali yang dikenal dengan nama Willgoz membuat gebrakan dengan membuat kuliner Banyumas ini menjadi makanan sehat.
Pemenang ajang Masterchef musim ketiga ini dengan berani memadukan kuliner Banyumas yaitu tempe mendoan dengan tren kekinian dengan cetakan waffle.
Kuliner Banyumas tempe mendoan memang populer sebagai makanan yang banyak ditemui di jalan-jalan. Kekhasannya adalah digoreng dengan tepung di dalam wajan besar berisi minyak.
Kali ini Chef Willgoz mencoba untuk membuat tempe mendoan sehat. Caranya bukan dengan digoreng dalam wajan penuh minyak goreng, namun dengan meletakkan tempe mendoan yang telah diselimuti adonan bumbu ke dalam cetakan waffle.
Baca Juga: 8 Kuliner Banyumas yang Cocok untuk Oleh-oleh, Nomor 7 Enak dan Menyehatkan
Hasilnya adalah tempe kotak dengan tekstur seperti waffle yang berupa kotak-kotak kecil. Beberapa netizen yang terkejut sekaligus senang dengan gebrakan Chef Willgoz.
“Ini namanya bukan mendoan tapi mendoffle,” ujar akun Nigariga yang disambut oleh netizen lainnya. “Mendoffle: Mendoan next level,” ujar akun Bola BNI menambahkan.
Berikut resep tempe mendoan sehat tanpa goreng alias mendoffle ala William Gozali yang diunggah pada akun Youtube Willgoz Kitchen pada 8 Agustus 2021.
- Iris tipis satu papan tempe dan sisihkan
- Masukkan satu bungkus tepung bumbu tempe kriuk ke dalam mangkuk
- Iris daun bawang dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama dengan tepung bumbu
- Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan sedikit mengental
- Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan tepung, aduk rata.
- Siapkan cetakan waffle, olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng
- Sambil menunggu cetakan waffle panas, celupkan tempe yang telah diiris ke dalam tepung bumbu.
- Pastikan seluruh adonan telah melapisi tempe dengan sempurna, kemudian letakkan tempe mendoan di dalam cetakan waffle dengan rapi.
- Tunggu beberapa menit hingga tempe mendoan matang dan bumbu yang menyelimutinya terlihat kecoklatan.
- Angkat tempe dari cetakan dan nikmati dengan sambal kecap ditambah cabai rawit dan irisan bawang merah.
Baca Juga: 10 Kuliner Banyumas yang Terancam Punah, Ada Ranjem dan Kampel, Sudah Pernah Coba?
