Network
PORTAL PURWOKERTO - Sate Ambal sangat terkenal sebagai makanan khas Kebumen yang sudah melegendaris karena cita rasa berbumbu tempe yang enak
Berikut resep Sate Ambal, kuliner Kebumen yang Enak dan Legendaris Berbumbu Tempe.
Simak berbagai resep sate ambal, sate khas kebumen yang anti gagal berikut ini.
Bahan yang diperlukan:
1. 250 gram dada ayam yang dipotong dadu
2. Secukupnya jeruk nipis
3. Tusuk sate
Bumbu marinasi ayam:
-4 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-1/4 buah pala
-1/2 ruas lengkuas
-1/2 ruas jahe
-1/2 ruas kunyit
-2 sdm gula jawa
-1/2 sdt garam
-1/4 sdt merica
-1/4 sdt ketumbar
Bumbu bakar:
-Secukupnya mentega
-Secukupnya kecap manis
Bahan saus tempe:
-100 gram tempe
-4 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-4 buah cabai merah keriting
-5 buah cabai rawit sesuai selera
-3 sdm gula jawa
-1/2 sdt garam
-1 sdm air asam jawa
-Secukupnya air
-
Bahan pelengkap:
-Secukupnya kecap
-Secukupnya irisan cabai
-
Cara memasak:
-Siapkan semua bahan dan bumbu.
-Potong-potong ayam sesuai selera, kemudian marinasi dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu bilas.
-Selanjutnya haluskan semua bumbu halus, dan campur ke potongan ayam. Lalu diamkan kurang lebih 2 jam.
-Sembari menunggu ayam, buatlah saos tempe.
-Pertama rebus atau kukus tempe selama 5 menit.
-Setelah itu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih, tambahkan cabai dan garam.
-Kemudian tambahkan air, gula jawa dan air asam jawa. Masak dengan api kecil, lalu aduk sampai rata.
-Tusuk-tusuk daging ayam setelah 2 jam. Kurang lebih hasilnya sekitar 20 tusuk.
-Panaskan teflon, susun sate dan panggang hingga matang menyeluruh, sambil di olesi bumbu oles.
-Sajikan sate ambal dengan saus tempe.
Resep Sate Ambal yang anti gagal makanan khas Kebumen Selamat mencoba.***
