Network
PORTAL PURWOKERTO - Inilah resep kari kambing sederhana khas Idul Adha dengan bumbu halus yang lengkap agar tidak bau prengus.
Menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, para ibu di rumah bisa mencoba resep kari kambing sederhana khas Idul Adha dengan bumbu halus yang lengkap agar tidak bau prengus berikut ini.
Sejatinya ada banyak menu sajian makanan untuk Idul Adha dari olahan dasar daging kambing dan salah satunya adalah resep kari kambing sederhana yang bisa dicoba ini.
Mengutip dari kanal YouTube Dapur Masak, berikut ini adalah resep kari kambing sederhana sajian khas Idul Adha.
Baca Juga: Ini Resep Opor Ayam Spesial, Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Kental Sajian Sedap Hari Lebaran
Resep Kari Kambing Sederhana Khas Idul Adha
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging kambing
- 1/2 kg kentang
- 1 mangkuk santan encer
- 1 mangkuk santan kental
Bumbu halus:
- cabe merah dan rawit merah sesuai selera
- 50 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm bubuk kari daging
- gula garam kaldu ayam bubuk sesuai selera
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Enak dan Segar Disajikan saat Hari Raya Idul Adha, Yuk Coba!
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 2 batang daun kari
- 2 batang kayu manis
- 3 buah bunga Lawang
- 3 buah cengkeh
- 5 butir kapulaga
Proses pembuatan:
- Potong besar dua buah kentang
- Haluskan semua bahan yang termasuk ke dalam bumbu halus menggunakan blender lalu taruh di mangkuk
- Panaskan kompor dengan api kecil lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ketumbar dan bubuk kari
- Masukkan juga gula, garam, dan kaldu bubuk
- Setelah itu, masukkan daging kambingnya
Baca Juga: 7 Ide Resep Olahan Daging Kurban Ala Rumahan yang Mudah dan Rasanya Lezat
- Aduk agar menyatu dengan bumbu, tumis sebentar untuk menghilangkan aroma daging kambing
- Tuang santan encer dahulu hingga daging kambing empuk
- Kemudian, masukkan daun salam dan sereh juga bumbu rempah kering
- Masak dengan api kecil saja hingga daging empuk
- Setelah 1 jam dan daging kambing empuk, tuangkan santan kental
- Aduk pelan supaya santannya tidak pecah
- Terakhir, masukkan daun kari, daun jeruk, dan kentang
- Masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan kuah mengental
- Kari kambing siap dihidangkan
Baca Juga: INI Resep Kue Nastar 1 Kg Anti Gagal, Homemade dan Renyah untuk Sajian Lebaran
Itulah tadi ulasan resep kari kambing sederhana khas Idul Adha dengan bumbu halus yang lengkap agar tidak bau prengus.***
