PORTAL PURWOKERTO – Kunci jawaban Prakarya kelas 8 halaman 145 semester 2, khusus bagian Tugas 3 sudah terangkum di bawah ini.
Sub pembahasan materi Bab IV buku Prakarya semester 2, menjelaskan tentang teknik pengolahan bahan pangan dari hasil samping. Siswa diminta untuk mengerti seperti apa cara olah makanan yang baik, sesuai dengan jenis dan bahan yang digunakan.
Dalam tugas 3 menganalisa gambar berikut, termasuk bagian dari penerapan materi atas pemahaman siswa melihat contoh bahan atau hasil makanan yang sudah jadi. Hasil analisis tersebut, kemudian dituangkan ke dalam tabel lembar kerja tugas 3, sesuai kolom perintah yang diperintahkan.
Rangkuman kunci jawaban Prakarya kelas 8 halaman 145 semester 2 di bawah, hanya sebagai contoh saja. Kerjakan secara mandiri, untuk mengetahui hasil kemampuan masing-masing menanggapi kasus yang disediakan.
Baca Juga: Kunci Jawaban Prakarya Kelas 8 Semester 2 Halaman 137, Tugas Kelompok Lembar Kerja 2
Soal
Dalam tugas 3 disediakan 4 contoh gambar hasil olahan makanan, dan siswa disini diminta untuk mengamati bagaimana sejara budaya dari hasil olahan tersebut, kemudian identifikasikan teknik pembuatan serta bahan apa saja yang digunakan.
Tuangkan hasil analisis tersebut di dalam lembar kerja tugas 3, sesuai kolom perintah isi yang tersedia dalam bentuk tabel.
Jawab
Gambar 1 (Pojok kiri atas)
Nama Produk: Keripik dari kulit singkong
Bahan hasil samping: Bahan yang digunakan dari hasil samping kulit singkong
Teknik dan cara pengolahannya: Pertama kupas kulit singkong secara tipis-tipis, setelah itu cuci kulit singkong tersebut sampai bersih.
Jika sudah tiriskan sampai kering. Kalau sudah ambil bahan pelengkap seperti bumbu, tepung terigu, dan air, kemudian campurkan semuanya menjadi satu. Aduk sampai merata sampai semuanya tercampur. Kalau sudah tinggal goreng di dalam minyak panas.
Terakhir tinggal tiriskan minyak, dan kemas produk keripik kulit singkong dalam kemasan plastik
Sejarah budaya produk: Singkong termasuk bahan pangan yang kurang begitu diminati, lewat hasil modifikasi menjadi sebuah keripik, makanan hasil samping dari kulit singkong tersebut makin banyak disukai orang-orang.
Gambar 2 (Pojok kanan atas)
Nama Produk: Tempe gembus atau gembos
Bahan hasil samping: Bahan yang digunakan untuk membuat tempe gembus adalah ampas dari kacang kedelai
Teknik dan cara pengolahannya: Cuci ampas kacang kedelai sampai bersih. Pindahkan ampas yang sudah dicuci tersebut ke dalam panci. Kemudian kukus bahan kurang lebih sampai 30 menit.
Lalu tuangkan hasil kukusan ke sebuah nampan, ratakan bahan tersebut supaya cepat dingin. Kalau sudah kering, masukkan lagi ke dalam panci dan kukus sampai bahan menjadi mengering.
Terakhir hasil kukusan tersebut masukkan ke dalam plastik kecil. Tusuk lapisan plastik menjadi lubang-lubang kecil. Biarkan kurang lebih selama 2 sampai 3 harian.
Sejarah budaya produk: Awal mulanya ampas kedelai sering dibuang karena dinilai tidak bermanfaat. Sejak diketahui ampas kedelai bisa diolah, ternyata bisa menghasilkan jenis makanan baru bernama tempe gembus yang nikmat.
Gambar 3 (Pojok kiri bawah)
Nama Produk: Sambal glandir asam
Bahan hasil samping: Menggunakan bahan hasil samping dari ubi jalar
Teknik dan cara pengolahannya: Pertama potong tipis-tipis ubi jalar. Rebus hasil potongan tersebut kurang lebih selama 30 menit. Singkirkan lendir dari umbi jalar secara terpisah, kemudian tabur hasil rebusan tersebut dengan sedikit garam.
Siapkan cabe rawit, bawang merah, garam secukupnya, dan tomat, lalu ulek semua bahan sampai halus.
Campurkan rebusan ubi jalar ke dalam ulekan sambal, beri sedikit perasan jeruk nipis biar lebih segar. Sajikan makanan ke dalam piring, dan ambil lendir hasil rebusan setelah itu tuangkan diatas sambal glandir.
Sejarah budaya produk: Ubi jalar termasuk salah satu olahan makanan yang kurang diminati, sehingga banyak kreasi sebagai bentuk modifikasi makanan baru yang lebih nikmat.
Gambar 4 (Pojok kanan bawah)
Nama Produk: Biskuit bekatul
Bahan hasil samping: Memanfaatkan bahan hasil samping dari padi atau sekam padi
Teknik dan cara pengolahannya: Pertama siapkan gula palem dengan margarin dalam satu wadah, setelah itu kocok sampai mengembang. Lalu campurkan telur sesuai takaran, campurkan kembali sampai merata.
Taburkan tepung bekatul, baking powder, biji bunga matahari, biji kuaci, dan coklat. Aduk hingga merata.
Setelah itu tuangkan ke dalam loyang, ratakan sampai semua terisi penuh. Masak adonan dengan cara dipanggang. Setelah matang simpan di tempat yang kedap udara.
Sejarah budaya produk: Bahan dari tepung bekatul, dan produk hasil samping padi, seringkali tidak dilirik sebagai bahan makanan. Dengan cara inovasi, penemuan biskuit ini dapat mengubah hasil samping menjadi suatu produk yang nikmat.
Di atas merupakan rangkuman kunci jawaban Prakarya kelas 8 semester 2, halaman 145, tugas 3 menganalisis gambar makanan bahan hasil samping.***
Disclaimer: hasil kunci jawaban tersebut disusun hanya sebagai referensi atau contoh, dan bukan termasuk jawaban mutlak. Portal Purwokerto tidak bertanggung jawab atas kesalahan kunci jawaban.