Network
Jadi untuk membuat keripik tempe, tempe akan digoreng dua kali agar keras dan renyah. Nah waktu pertama digoreng setengah matang ada yang mencicipi ternyata enak. Jadilah populer keripik tempe yang "Mendo".
Di daerah lain mendoan juga punya ciri khasnya. Kalau di Banyumas mendoannya lembek dan warnanya putih karena tidak pakai kunyit. Sedangkan mendoan Cilacap kebanyakan memakai kunyit sehingga warnanya lebih kuning, dan ukurannya lebar.
Mendoan Cilacap bisa digoreng kering maupun setengah matang. Di Purbalingga lain lagi karena mendoannya lebih keras karena memakai tepung beras saja, dan hanya enak dinikmati saat baru matang.
Meskipun tampilannya berbeda mendoan sama-sama memakai tempe khusus yang memang dibuat seperti lembaran yang dibungkus daun pisang. Kalau kamu suka mendoan yang mana?***
