Mudah dan Enak! Resep Soto Ayam Bening, Bahan-bahan Ada di Lemari Dapur Tinggal Cemplung

20 buah cabai rawit merah

1/4 sendok teh garam

Uleg halus

Bahan koya :

3 siung bawang putih, iris goreng dan 3 buah kerupuk udang yang sudah digoreng, ditumbuk jadi satu

Baca Juga: 6 Warung Bakso Enak dan Favorit, Kuliner Banyumas yang Sayang Dilewatkan

Tambahan:

soun, tauge, kol, seledri, potongan tomat, dan bawang goreng sesuai selera.

Cara masak resep soto ayam bening:

1. Rebus air sekitar 2 liter di dalam panci
2. Tumis bumbu halus sampai sedikit berubah warna, kemudian masukkan sereh dan  daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam yang telah dibagi 4 dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuang sebagian air panas ke tumisan ayam, aduk rata.
5. Kemudian tuang kembali ayam beserta bumbu ke dalam panci berisi air panas yang tersisa setengah panci.
6. Lalu tambahkan merica, gula dan garam secukupnya, tes rasa.
7. Rebus ayam dalam kuah kuning tersebut sampai empuk.
8. Tiriskan ayam, diamkan sampai agak dingin
9. Goreng ayam sampai kecoklatan, lalu suwir-suwir sesuai selera.

Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk dengan beberapa isian seperti soun, tauge, kol, seledri, potongan tomat, serta suwiran ayam.