Mudah dan Enak! Resep Soto Ayam Bening, Bahan-bahan Ada di Lemari Dapur Tinggal Cemplung

PORTAL PURWOKERTO - Bingung dengan resep soto ayam bening sebagai makanan hari ini? Jangan salah, ada loh resep soto ayam bening segar dan ringan yang dapat kamu coba.

Resep soto ayam bening ini anti ribet, namun rasanya tetap nikmat. Cara membuat soto ayam ini tidak ribet, bahkan bahannya cenderung mudah didapatkan.

Resep soto ayam bening yang lezat ini adalah resep soto ayam kuning karena warna kuahnya cenderung kekuningan akibat pemakaian kunyit. Tapi bila tidak suka, bagian kunyit boleh tidak digunakan, hanya rasanya akan sedikit berubah.

Baca Juga: 4 Lokasi Bakso Malang di Banyumas, Kuliner Berkuah yang Menyegarkan, Cocok Untuk Weekend

Resep Soto Ayam Bening

Bahan yang dibutuhkan

1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian

2000 ml air

3 batang sereh digeprek

6 lembar daun jeruk

1 sdt merica bubuk

Gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

7 bawang putih

6 bawang merah

3 butir kemiri

1 butir pala

1 ruas kunyit

Bahan sambal :

20 buah cabai rawit merah

1/4 sendok teh garam

Uleg halus

Bahan koya :

3 siung bawang putih, iris goreng dan 3 buah kerupuk udang yang sudah digoreng, ditumbuk jadi satu

Baca Juga: 6 Warung Bakso Enak dan Favorit, Kuliner Banyumas yang Sayang Dilewatkan

Tambahan:

soun, tauge, kol, seledri, potongan tomat, dan bawang goreng sesuai selera.

Cara masak resep soto ayam bening:

1. Rebus air sekitar 2 liter di dalam panci
2. Tumis bumbu halus sampai sedikit berubah warna, kemudian masukkan sereh dan  daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam yang telah dibagi 4 dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuang sebagian air panas ke tumisan ayam, aduk rata.
5. Kemudian tuang kembali ayam beserta bumbu ke dalam panci berisi air panas yang tersisa setengah panci.
6. Lalu tambahkan merica, gula dan garam secukupnya, tes rasa.
7. Rebus ayam dalam kuah kuning tersebut sampai empuk.
8. Tiriskan ayam, diamkan sampai agak dingin
9. Goreng ayam sampai kecoklatan, lalu suwir-suwir sesuai selera.

Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk dengan beberapa isian seperti soun, tauge, kol, seledri, potongan tomat, serta suwiran ayam.

Baca Juga: Sroto atau Soto, Berikut Ciri Khas yang Membedakan Kuliner Banyumas Ini

Bila hendak di makan, barulah tuangkan kuah soto panas dan taburi dengan bawang goreng. Anda dapat melengkapi resep soto ayam bening ini dengan sambal dan koya. Kucuri jeruk nipis untuk rasa dan aroma yang lebih segar.***