Network
1. Nama produk: Kue lumpur
Asal daerah produk: Kue lumpur merupakan makan asal Portugis yang dibawa ke Indonesia.
Bahan dasar produk: Bahan dasar makanan ini terdiri dari 500 gram kentang kukus yang dihaluskan, 250 gram gula pasir, 2 butir telur ayam, 1 butir kuning telur ayam, 2 gram vanili, 500 ml santan cair, 100 gram margarin cair, 1 sendok teh pasta pandan, keju parut.
Teknik & cara pengolahan: Pertama campurkan bahan telur, gula, dan vanili menggunakan mixer sampai merata. Setelah merata, tuangkan tepung terigu, kentang kukus yang sudah dihaluskan, santan, dan aduk sampai merata. Lalu tambahkan margarin serta pasta, aduk kembali hingga rata.
Siapkan cetakan untuk proses masak, tuangkan perlahan bahan adonan yang sudah dicampur ke dalam cetakan panas. Masukkan semua ke dalam panggangan, jika sudah matang keluarkan kue.
Sejarah budaya produk: Kue lumpur sering ditemukan sebagai makanan pasar. Awal mulanya, kue ini dibawa oleh bangsa Portugis dari negara asalnya. Nama asli kue lumpur adalah Pasteis De Nata, saat datang di Indonesia, kue mengalami modifikasi menggunakan bahan baku yang mudah ditemukan disini.
2. Nama produk: Pempek
Asal daerah produk: Pempek berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.
Bahan dasar produk: 500 gram ikan tenggiri yang sudah digiling, 1 butir putih telur, 250 ml air matang, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh penyedap jamur, 350 gram tepung sagu, siapkan air secukupnya untuk merebus, telur secukupnya untuk mengisi pempek.
Teknik & cara pengolahan: Masukan bahan dasar ikan yang sudah digiling ke dalam sebuah baskom, campurkan putih telur, air, garam, penyedap jamur, setelah itu aduk rata. Setelah teraduk rata, ambil tepung sagu, dan aduk kembali sampai rata.
