Network
Historisnya, pada jaman penjajahan Belanda, Kadedemes sebagai makanan mewah masyarakat Sunda. Sesuai artinya 'Kadedemes' adalah barang sampah.
Karenanya, kulit singkong yang tak berguna ini justru jadi bahan utama masakan mewah tersebut.
2. Ulukutek Leunca
Sesuai namanya ada Leunca, sejenis sayuran seperti kacang hijau. Olahan makanan ini merupakan campuran leunca dan oncom ditambah dengan daun kemangi dan aneka bumbu.
Ulukutek Leunca ini cukup mudah kita temui karena hampir seluruh makanan khas Sunda biasanya menyediakan menu tersebut.
Bagi warga non Sunda, rasa leunca yang agak pahit sering dihindari, tetapi bagi yang doyan, justru memberi kenikmatan rasa tersendiri.
Baca Juga: Buanyak Menu! Kulineran Warung Rames Legendaris di Purwokerto Buka Puluhan Tahun dan Masih RAME!
3. Oleneng
Mirip perkedel kentang, cuma ini bahan bakunya dari talas rebus yang dibuang kulitnya.
Sayang sekarang ini makin jarang ditemui Oleneng, karena alasan bahan baku yang makin jarang ditemukan.
Tetapi sebenarnya, makanan yang diolahnya dengan cara digoreng ini pernah sangat populer pada tahun 1970 an.
4. Bakakak Hayam
Makanan khas Sunda pedesaan berikutnya adalah Bakakak Hayam. Sebenarnya cukup banyak varian makanan berbahan utama daging ayam.
