PORTAL PURWOKERTO - Macam-macam takjil buka puasa dari kurma ternyata tidak begitu sulit. Di bulan Ramadhan, kurma memang biasanya naik daun sebagai panganan ketika berbuka puasa. Pasalnya, umat Islam dianjurkan untuk berbuka puasa dengan kurma, sesuai dengan hadis Nabi Muhammad SAW.
Umat Islam biasanya yang dianjurkan adalah berbuka dengan kurma basah yang biasa disebut ruthab. Namun, bila tidak ada bisa menggunakan kurma kering yaitu kurma yang biasa dijual di pasaran.Untuk membedakan, kurma ruthab biasanya memiliki warna seperti kuning dan merah.
Sedangkan kurma kering biasanya memiliki warna coklat dan terkadang kehitaman. Keduanya sama-sama dianjurkan dalam berbuka puasa.Kandungan serat dan gula yang cukup tinggi pada buah kurma, dapat membuat lebih cepat merasa kenyang.
Sehingga ketika dikonsumsi saat berbuka puasa sebagai takjil, akan baik bagi dalam mengurangi asupan kalori berlebih saat berbuka puasa.Sayangnya, tidak semua orang menyukai makan kurma, atau bosan dengan memakan kurma seperti biasa. Ternyata, ada cara memakan kurma dengan lebih enak dan tentu sama bergizinya.
Baca Juga: 10 Resep Takjil Buka Puasa Paling Laris, Modal Kecil Tapi Untung Besar!
Hal ini membuat macam-macam takjil dari kurma untuk berbuka puasa menjadi lebih variatif. Bisa dicoba dari yang paling mudah terlebih dahulu.
1. Jus kurma leci
Cara pembuatan: rendam beberapa butir kurma kering (kurang lebih 100 gram) di dalam air matang selama 15 jam hingga empuk. Buang biji di dalam kurma kemudian potong-potong daging kurma menjadi kecil-kecil. Sisihkan 1 buah kurma untuk diiris tipis sebagai topping.
Masukkan kurma yang telah dipotong, 100 ml susu cair, dan 100 gram leci ke dalam blender. Tambahkan susu kental manis secukupnya dan b;ender kembali hingga halus. Pindahkan ke gelas, kemudian berilah topping whipped cream kocok dan juga taburan kurma iris
2. Kurma isi keju
Cara pembuatan: belah dua kurma kering, keluarkan bijinya. Potong-potong keju seukuran dengan biji kurma, masukkan potongan keju tersebut ke dalam kurma. Selain menggunakan potongan keju, Anda juga dapat mengganti dengan keju oles.
3. Cake pisang dan kurma
Bahan:
150 gr kurma potong dadu
60 gr madu utk merendam kurma
200 gr pisang matang
125 gr butter salted(bisa diganti margarine namun wanginya berbeda)
50 gr gula palem
175 gr tepung protein rendah
1 sdt baking powder
2 butir telur
Baca Juga: Takjil Gratis Terdekat di Jogja ada di 11 Lokasi Ini, Serbu!
Cara pembuatan:
Rendam kurma yang telah di potong dadu di dalam madu. Kemudian lumatkan pisang.
Ayak tepung dan baking powder, sisihkan. Aduk dengan mixer butter dan gula palem hingga lembut, kemudian masukkan telur 1 per 1 berselang seling dengan tepung, hingga telur habis. Pasang oven dengan suhu 180 derajat celcius.
Tambahkan sisa tepung berselang seling dengan pisang dan kurma dengan cara aduk balik. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Kemudian taburi adonan dengan irisan kacang almond atau chocochip atau keduanya atau keju sesuai selera. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
4. Kurma goreng tepung
Cara pembuatan: Siapkan kurma yang telah dibuang bijinya. Siapkan 5 sendok makan tepung terigu, sedikit gula pasir, dan sejumput garam, cairkan dengan sedikit air hingga kekentalan yang diinginkan.
Masukkan kurma ke dalam adonan tepung. Panaskan api dengan minyak bersih(minyak baru). Goreng kurma hingga kuning keemasan. Tiriskan, dan kurma goreng tepung siap untuk dimakan.
5. Brownies kurma kelapa
Bahan yang diperlukan:
80 gr unsalted butter
100 gr dark cooking chocolate, potong-potong
1/2 sdt kopi instan tanpa ampas
2 butir telur
1/2 sdt vanilla extract
120 gr gula pasir halus
70 gr tepung terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/4 sdt garam
50 gr kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk kasar
Baca Juga: 5 Pinjol Bunga Rendah, Tenor Fleksibel OJK, Cocok Untuk Modal Jualan Takjil di Bulan Ramadhan
Bahan isian/filing:
115 gr cream cheese
2 sdm gula halus
1/4 sdt pasta vanila
1 butir telur
50 gr kelapa kering
13 buah kurma, buang biji, potong-potong
Bahan Chocolate Ganache
75 gr dark cooking chocolate
100 gr whip cream cair
20 gr unsalted butter
Cara Pembuatan:
Untuk isian, kocok cream cheese , gula halus dan pasta vanila dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut. Masukkan telur hingga tercampur, matikan mixer. Lalu masukkan kelapa kering dan potongan kurma, aduk dengan spatula hingga menjadi kental.
untuk chocolate ganache: tim unsalted butter, dark cooking chocolate dan kopi instan di atas api sedang cenderung kecil, hingga mencair.
Di dalam wadah lain, mixer telur, gula pasir dan pasta vanila dengan kecepatan rendah hingga setengah mengembang. Kemudian tuangkan adonan coklat yang telah di tim, aduk hingga gula larut dan adonan mengkilap.
Baca Juga: 9 Menu Takjil untuk Anak TPA, Bagi-bagi Takjil Isinya Apa Saja?
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan garam yang telah diayak sebelumnya ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula karet. Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang uk 20x20x4cm yg telah dialasi kertas roti. Masukkan kedalam freezer selama 15 menit agar bisa dimasukkan filling (cream cheese)di atasnya. Tuang kacang tanah sangrai ke adonan satunya lagi. Aduk rata. Sisihkan.
Setelah 15 menit, keluarkan adonan dari freezer. Masukkan filling ke dalam piping bag. Tata rapi dan ratakan dengan bantuan belakang sendok. Tuang sisa adonan brownies di bagian atasnya. Panggang adonan di dalam oven yg telah panas di suhu 175 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven, biarkan dingin lalu potong-potong. Siram chocolate ganache hangat di atasnya. Dapat disajikan di atas piring saji.
Macam-macam takjil buka puasa dari kurma ini tentunya sangat lezat dan sehat. Kurma mengandung mineral seperti, fosfor, kalium, kalsium, dan magnesium, bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan kekuatan tulang. Jadi tidak khawatir konsumsi kurma saat berbuka puasa di bulan Ramadhan.***