PORTAL PURWOKERTO – Resep sambal goreng kentang ati ampela selalu menjadi andalan sebagai pendamping opor ayam di hari raya.
Detik-detik hari raya Idul Fitri sudah di depan mata. Suasana Lebaran pun semakin terasa. Banyak ibu rumah tangga yang sibuk berkreasi di dapur untuk menyiapkan hidangan terbaik bagj keluarga.
Resep sambal goreng kentang yang ditambah dengan ati ampela biasa menjadi menu khas yang bisa disantap usai shalat ied.
Baca Juga: Resep Sapi Lapis Telur, Disukai Anak Anak Pas Untuk Menu Lebaran,
Namun tak semua masakan selalu sukses, terkadang ada yang kentangnya terlalu lembek, atau salah dalam proses pemasakan.
Berikut ini resep sambal goreng kentang ati ampela yang bisa dicoba di rumah, dan dijamin anti gagal.
Baca Juga: Masak Bareng Si Kecil Yuk, Bun! Ini Rekomendasi Resep Kue Kering Untuk Persiapan Perayaan Lebaran
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Bahan:
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 3 pasang ati ampela
- 10 buah kapri atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Lengkuas secukupnya
- 1 ruas jahe geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 ruas kunyit
Baca Juga: Resep Odading Tanpa Telur Antigagal, Bisa Jadi Cemilan Saat Lebaran
Cara membuat:
1. Rebus ati ampela sampai matang, beri garam, gula dan penyedap. Kemudian iris kecil menyeimbangkan ukuran potongan kentang.
2. Kentang potong bentuk dadu dan goreng hingga matang.
3. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan minyak panas, tambahkan jahe geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
4. Kemudian beri garam, gula, penyedap dan kecap manis. Koreksi rasa dan biarkan sampai bumbu matang.
5. Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng dan irisan ati ampela. Tambahkan kapri untuk mempercantik dan terlihat segar.
6. Aduk merata beberapa menit, dan angkat. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Cake Kurma Coklat Spesial, Sajian Sederhana Untuk Berbuka Puasa
Untuk catatannya, tak perlu menambahkan air agar sambal goreng kentang ini tidak lembek.***