Network
PORTAL PURWOKERTO – Gorengan menjadi makanan yang sepertinya sulit di hindari oleh masyarakat.
Namun, bagi yang benar-benar ingin diet dan hidup sehat, tentus aja terpaksa harus menghindari.
Padahal, rasa dari gorengan ini sangat menggiukan. Apalagi yang digoreng garing dengan minyak yang digunakan berkali-kali.
Ternyata, misteri rasa gorengan yang semakin enak ketika digoreng menggunakan minyak yang sudah digunakan berkali-kali akan menjadi lebih enak karena ada alasannya.
Baca Juga: Ini Resep Mendoan Purwokerto, Kriuk dan Enak, Cocok juga Untuk Buka Puasa
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Cake Kurma Coklat Spesial, Sajian Sederhana Untuk Berbuka Puasa
Dokter Spesialis Gizi Klinik dari Perhimpunan Dokter Gizi Klinik (PDGKI) Cabang Banten, Juwalita Surapsari mengatakan jika minyak akan menghasilkan rasa gurih.
Rasa gurih ini didapatkan dari proses menggoreng dengan menggunakan banyak minyak. Apalagi ditambah jika warna minyak semakin menggelap, kental dan berbuih.
“Dengan proses kimia yang terjadi, dia (minyak) akan menghasilkan taste yang lebih gurih,” ujarnya seperti dikutip dari Antara pada webinar Hari kesehatan Dunia bersama Ikatan alumni Universitas Indonesia (ILUNI UI) dan Jelantah4Change, Minggu, 25 April 2021.
