Anti Ribet, Resep Tempe Mendoan Khas Purwokerto Simpel, Renyah dan Kriuk

PORTAL PURWOKERTO – Ini resep cara membuat tempe mendoan khas Purwokerto yang simpel dan mudah dibuat di rumah.

Tempe mendoan menjadi salah satu makanan khas Purwokerto, Kabupaten Banyumas yang terbuat dari fermentasi kedelai.

Tempe mendoan lebih sering cenderung digoreng setengah matang dengan tekstur lembek. Biasanya dalam penyajian tempe mendoan ini berpaduan dengan sambal kecap atau cabe.

Baca Juga: Sejarah Tempe Mendoan, Asal Usul Makanan Khas Purwokerto, Banyumas, Jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia

Biasanya tempe dihidangkan saat masih hangat, dan juga menjadi cemilan favorit untuk keluarga dan masyarakat.

Di Purwokerto, makanan tempe mendoan ini sangat mudah didapatkan. Karena berbagai warung makanan menyiapkan gorengan tempe mendoan.

Bahkan tempe mendoan ini juga bisa dijadikan oleh-oleh khas Purwokerto. Tidak sedikit toko oleh-oleh di Purwokerto menyiapkan paket tempe mendoan lengkap dengan tepung bumbu dan juga kecap pedasnya. 

Tapi kamu bisa bikin tempe mendoan khas Purwokerto ini di rumah. Dikutip Portal Purwokerto dari kanal YouTube dapur berenam yang diunggah pada 26 Juni 2020 simak baha dan cara membuat tempe mendoan:

Baca Juga: 5 Wisata Purwokerto Yang Buka Sampai Malam, Wisata Dekat Stasiun Purwokerto, Alun Alun Hingga Kuliner Mendoan

Bahan bahan:

- 2 bungkus tempe daun (1 bungkus isi 5) jadi, total 10 lembar tempe
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang
- Air secukupnya

Baca Juga: Butuh Healing? 9 Wisata Malam di Banyumas, Nikmati Mendoan Kriyik di Purwokerto Lantai 2

Ini cara membuat tempe mendoan khas Purwokerto, simak langkah-langkahnya sebagai berikut:

1. Haluskan bawang putih

2. Siapkan wadah dan buat adonan dari tepung terigu, bawang putih halus dan tambahkan telur

3. Aduk merata, jangan lama hanya sampai merata saja

4. Masukkan kaldu bubuk, garam, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk

5. Iris kecil-kecil daun bawang

6. Masukkan irisan daun bawang ke wadah adonan tepung tersebut

7. Tambahkan air, sedikit demi sedikit sambil diaduk

8. Aduk adonan sampai tercampur rata

Baca Juga: Tempe Mendoan Waffle, Kuliner Banyumas Kekinian Ala Chef William Gozali, Netizen: Mendoffle

9. Buat adonan tidak terlalu kental, namun juga tidak terlalu encer

10. Siapkan tempe

11. Celupkan beberapa lembar tempe ke dalam adonan

12. Siapkan wajan dan panaskan minyak

13. Goreng tempe dengan api sedang

14. Goreng sampai semua tempe habis

15. Sajikan di piring, bisa ditambahkan saus kecap atau cabe

Mudah bukan untuk membuat tempe mendoan khas Purwokerto ini? Selamat mencoba.***