Network
Olahan Daging Kurban: Haejangguk
Bahan:
0,5 kg tulang sapi
250 gr daging sapi
50 gr tauge
200 gr sawi hijau(dua ikat) atau sawi putih (satu ikat)
1 batang daun bawang dipotong melintang
Setengal liter air bersih
Baca Juga: CEK Perbedaan Daging Sapi dan Kambing, Bermanfaat Saat Dapat Pembagian Kurban!
Bumbu:
1 sdm bawang putih dicincang
2 sdm garam
2 sdm kecap asin
3 sdm bubuk cabe merah
2 sdm kecap ikan
Cara Membuat:
1. Bersihkan tulang dan daging sapi segera setelah didapatkan.
2. Masak air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging dan tulang. Ambil buih yang mengambang.
3. Rebus daging dan tulang dalam air selama kurang lebih satu hingga dua jam. Cek apabila air menyusut.
4. Cuci semua sayur hingga bersih. Kemudian rebus sawi hijau atau sawi putih dalam air mendidih hingga menjadi lembut. Angkat, tiriskan, dan potong sesuai selera.
4. Setelah daging menjadi empuk dan kuah kaldu terlihat bersih, masukkan sawi, tauge, daun bawang, bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya.
Baca Juga: Doa Sembelih Kurban, Masih Boleh Sembelih Hewan Kurban Hingga Tanggal 13 Dzulhijjah
5. Tes rasa. Apabila kurang pedas, dapat menambahkan bubuk cabai kering.
