Network
PORTAL PURWOKERTO - Kulit kambing dan kulit sapi seringkali dianggap sebagai limbah dan dibuang begitu saja. Padahal, bahan-bahan ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan kaya rasa. Berikut beberapa resep alternatif untuk mengolah kulit kambing dan kulit sapi:
1. Sate Kulit Kambing/Sapi:
Bahan:
Kulit kambing/sapi (telah dibersihkan dan dipotong dadu)
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, lada, garam, gula jawa
Kecap manis
Minyak goreng
Cara membuat:
Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
Masukkan potongan kulit kambing/sapi ke dalam bumbu marinasi, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.
Tusuk kulit kambing/sapi yang telah dimarinasi pada tusukan sate.
Bakar sate di atas api arang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan sate kulit kambing/sapi dengan sambal kecap atau sambal kacang.
2. Krengsengan Kulit Kambing/Sapi
Bahan:
Kulit kambing/sapi (telah dibersihkan dan dipotong kecil)
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar, jintan, lada, garam, gula jawa
Santan
Daun salam, daun jeruk
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan kulit kambing/sapi dan aduk hingga tercampur rata.
Tuang santan dan air secukupnya, masak hingga kulit kambing/sapi empuk.
Bumbui dengan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam kulit kambing/sapi.
Sajikan krengsengan kulit kambing/sapi dengan nasi hangat dan emping.
Baca Juga: Resep Masakan Daging Idul Adha 2024, Ide Olahan Daging Kurban yang Praktis dan Mudah
3. Rendang Kulit Sapi
Bahan:
Kulit sapi (telah dibersihkan dan dipotong kecil)
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, ketumbar, jintan, lada, garam, gula merah
Santan kental
Minyak goreng
Daun salam, daun jeruk, serai
Cara membuat:
Goreng potongan kulit sapi hingga setengah matang.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan kulit sapi goreng, santan kental, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masak dengan api kecil hingga kulit sapi empuk dan kuah mengental.
Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga bumbu meresap sempurna.
Sajikan rendang kulit sapi dengan nasi hangat dan sambal.
Tips:
Pilihlah kulit kambing/sapi yang masih segar dan tidak berbau.
Bersihkan kulit kambing/sapi dengan seksama sebelum diolah.
Rebus kulit kambing/sapi terlebih dahulu untuk membuatnya lebih empuk.
Gunakan bumbu yang sesuai dengan selera Anda.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
Dengan resep-resep di atas, Anda dapat mengolah kulit kambing dan kulit sapi menjadi hidangan lezat dan kaya rasa. Selamat mencoba!
