Network
PORTAL PURWOKERTO - Penasaran dengan hidangan apa saja yang akan disajikan di Dhaup Ageng Pakualaman 2024? Pada peristiwa langka ini, kerajaan Pakualaman akan menyajikan hidangan yang istimewa.
Beberapa menu istimewa yang akan disajikan adalah hidangan yang telah disajikan di Pura Pakualaman sejak Raja Pakualam VII masih hidup atau sekitar akhir abad 19, hingga kudapan tahun 1950-an.
Di Pura Pakualaman berbeda dengan tempat resepsi pernikahan lainnya yang biasanya mengusung standing party alias makan sambil berdiri. Di Pura Pakualaman seluruh tamu akan disediakan tempat duduk.
Bahkan tamu yang datang akan duduk di kursi, kemudian dilayani. Di masyarakat umum konsep ini dikenal dengan nama sajian piring terbang.
Baca Juga: Rekayasa Lalu Lintas Dhaup Agung Pakualaman 2024, Info Penutupan Jalan dan Area Parkir di Mana?
Sebelum memulai acara, para tamu akan disuguhkan dengan welcome drinks alias minuman selamat datant.
Setelah para tamu duduk di tempat yang disediakan, para tamu VVIP akan menikmati hidangan yang disediakan dengan metode piring terbang.
Welcome drink: Sereh Lime dan Ginger Lime
Sebelum tamu undangan masuk ke Pura Pakualaman, akan disajikan minuman selamat datang berupa lemongrass lime alias sereh dengan jeruk nipis.
Tamu undangan akan terbagi menjadi dua undangan yaitu pada Rabu, 10 Januari 2024 dan Kamis, 11 Januari 2024. Jumlahnya juga cukup banyak, yaitu 1.500 undangan dan 4.000 undangan.
Banyaknya tamu undangan tentu akan membuat tamu harus menunggu untuk dapat masuk ke dalam lokasi acara resepsi. Minuman ini disajikan untuk menyegarkan suasana.
Selain Sereh Lime, ada juga Ginger Lime. Sesuai namanya, minuman ini terbuat dari jahe dan jeruk nipis yang menyegarkan.
Minuman pembuka: Setup Jambu
Salah satu minuman khas yang akan disajikan dan juga khas Pura Pakualaman adalah Setup Jambu. Apabila biasanya setup jambu berwarna merah jambu dan agak keruh, namun setup jambu khas Pakualaman ini berbeda.
Setup jambu ala Pakualaman berwarna putih bening bak air putih. Namun rasanya identik dengan setup jambu yang biasa ada.
Snack: Garolina
Menu spesial yang disajikan di Dhaup Ageng 2024 diantaranya adalah Garolina. Tidak banyak yang tahu apa itu Garolina.
Garolina adalan kue yang biasa di sajikan kepada para tamu, residen Belanda, dan sebagainya. Kue ini sudah ada sebelum tahun 1950an.
Sejenis lapis legit namun dengan lapisan khusus seperti fla dan sebagainya, Garolina di era 1950-an menjadi semacam penanda strata sosial.
Baca Juga: Tamu Dhaup Agung Pakualaman 2024, Royal Wedding ala Yogyakarta, Diangkut Dengan Bus Trans Jogja
Makanan pembuka/appetizers: Sop Pindang Serani
Sebelum masuk ke hidangan utama, para tamu VVIP akan disuguhkan salah satu sop khas dari Pura Pakualaman. Hidangan ini terus disajikan bahkan dinikmati oleh Pakualam VII, VIII, dan IX, hingga yang ke-X ini.
Sesuai dengan namanya, sop pindang serani ini memiliki rasa asam yang berasal dari belimbing wuluh. Sehingga warna kuah-nya berwana bening.
Bila di masyarakat luar, sop pindang serani disajikan dengan daging ayam, maka di Pura Pakualam sop pindang serani disajikan dengan daging sapi.
Hidangan utama/main course
Seluruh tamu akan disajikan hidangan utama berupa nasi daun jeruk dengan beragam lauk yang menggoda.
Laukn utamanya berupa mangut. Bila biasanya mangut terbuat dari ikan lele, maka kali ini Pura Pakualam akan menyajikan hidangan istimewa berupa mangut dengan bahan dasar ikan salmon.
Selain ada lauk mangut ikan salmon, disediakan juga bebek asap. Perpaduan mangut salmon dan bebek asap ini dirasa tepat karena di masyarakat Jogja biasanya ikan dalam hidangan mangut biasanya di asap dulu sehingga ada aroma asap yang menggoda.
Selain itu ada irisan telur dadar yang dibentuk menggulung serta kukusan wortel dan buncis.
Bagi tamu VVIP, akan disediakan hidangan khas Pakualam VIII yang sering dimakan sebagai makan siang. Makanan tersebut aadalah Uter-uter tahu.
Terbuat dari tahu putih yang dimasak dengan santan dan kocokan telur, uter-uter tahu tersebut diberikan tambahan potongan cabe merah dan cabe hijau.
Baca Juga: Siraman Dhaup Ageng Pakualaman 2024, H-1 Menuju Pernikahan Agung Pura Pakualaman 2024
Hidangan penutup/desserts
Makanan utama akan ditutup dengan es buah dengan perpaduan isi berupa lengkeng dan nanas.
Sedangkan untuk tamu VVIP akan disajikan semacam puding ketan hijau dengan es krim. Makanan ini sejenis makanan fusion yang memadukan makanan tradisional dengan modern.
Puding ini dibentuk serupa dengan burung. Bagian sayapnya menggunakan sempe, sejenis kue berbentuk bundar dan tipis yang biasa dimakan sebagai pelengkap arumanis.
Hidangan di Dhaup Ageng Pakualaman 2024, pernikahan agung putra bungsu raja Pakualam X memang cukup unik dan langka. Pasalnya, makanan ini merupakan makanan tradisional yang jejaknya bisa ditelusuri hingga awal abad ke-20 atau sekitar tahun 1900an.***
