Kuliner Purwokerto, Mendoan Kriuk Khas Baturaden, Ini Resepnya Mudahnya

daun bawang secukupnya, diiris tipis

air secukupnyaBaca Juga: Mi Tayel, Kuliner Banyumas yang Kini Jarang Disajikan di Resto-Resto Modern di Purwokerto

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam
2. Campurkan bahan yang dihaluskan ke dalam wadah berisi tepung terigu dan tepung kanji
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung tidak bergerindil. Pastikan adonan tepung tidak terlalu kental.
4. Beri penyedap secukupnya, lalu koreksi rasa
5. Jika sudah merata, tambahkan irisan daun bawang
6. Panaskan minyak dalam wajan, pastikan minyak cukup hingga adonan mendoan terendam
7. Taburkan adonan tepung secara acak ke dalam minyak panas,  gunakan api sedang
8. Jika adonan kriuk sudah mulai naik, masukan mendoan yang sudah terbalur tepung ke dalam minyak, adonan kriuk akan menempel dengan sendirinya.
9. Bolak-balik mendoan hingga kematangan yang diinginkan
10. Mendoan sudah matang dan siap disajikan

Yang berbeda dari pengolahan mendoan kriuk dengan mendoan pada umumnya adalah pada kekentalan adonan dan teknik menggorengnya.

Untuk menambah citarasa, anda dapat menyajikan mendoan kriuk dengan sambal kecap atau cabai rawit.***