Network
PORTAL PURWOKERTO – Kabupaten Banyumas, selain memiliki berbagai destinasi wisata alam yang menakjubkan, kabupaten yang menjadikan Purwokerto sebagai ibukotanya juga memiliki berbagai macam kuliner khas yang terkenal enak dan unik.
Dari sekian banyak kuliner khas Banyumas yang ada, dalam artikel ini disajikan 10 kuliner khas banyumas yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke Kabupaten Banyumas atau bersinggah di Purwokerto.
Tidak lengkap rasanya jika Anda berkunjung ke Banyumas atau singgah di Purwokerto, namun tidak mencicipi berbagai kuliner khas yang memanjakan lidah Anda.
Beberapa kuliner khas Banyumas seperti getuk goreng, mendoan, sroto Sokaraja, atau jenang jaket mungkin sudah tidak asing bagi Anda, karena sudah terkenal secara luas dan sering menjadi oleh-oleh ketika singgah di Purwokerto.
Namun, pernahkah Anda mencoba kuliner khas Banyumas lainnya seperti jalabia, intil, dan juga kraca? Jika belum, maka Anda wajib menyempatkan waktu untuk mencobanya.
Berikut 10 kuliner khas Banyumas yang wajib Anda coba, mulai dari yang enak hingga yang unik:
1. Mendoan
Pastinya Anda sudah tidak asing dengan mendoan, kuliner khas Banyumas satu ini memang sudah terkenal secara luas.
Mendoan sendiri merupakan olahan gorengan yang asli berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, yang disajikan setengah matang, karena pada proses penggorengannya tidak sampai benar-benar kering.
bahan utama untuk membuat mendoan yaitu tempe yang dicampur dengan adonan tepung beras dan tepung terigu yang telah dicampur dengan bumbu-bumbu.
Untuk penyajiannya, mendoan biasanya disajikan dalam kondisi hangat dengan dilengkapi sambal kecap yang akan menambah cita rasa pada saat menikmnati Mendoan.
2. Kripik Tempe
Selain mendoan, kripik tempe juga menjadi kuliner khas Banyumas yang menggunakan bahan dasar tempe dalam pembuatannya.
Tempe yang telah diiris tipis, kemudian dicampur dengan adonan tepung yang telah diberi bumbu, kemudian digoreng kering, menjadikan kuliner khas Banyumas ini memiliki tekstru yang garing dan renyah.
Secara umum kripik tempe disajikan sebagai pelengkap lauk pauk, namun juga dapat dijadikan cemilan sore hari.
3. Getuk Goreng
Sama seperti Mendoan, Getuk Goreng juga sudah cukup terkenal sebagai salah satu satu kuliner khas Banyumas yang wajib Anda cicipi.
Getuk goreng sendiri berasal dari Kecamatan Sokaraja, Banyumas. Berdasarkan sejarahnya, getuk goreng tercipta dari ketidaksengajaan yang justru menghasilkan cita rasa yang enak.
Getuk goreng sendiri merupakan kuliner khas Banyumas yang dibuat dari singkong yang ditambah dengan gula jawa.
Secara penampilan, getuk goreng berbentuk bulat dan berwarna coklat, warna coklat dari getuk goreng berasal dari campuran gula jawa yang digunakan pada saat pembuatannya.
Baca Juga: Menara Pandang Purwokerto Dibuka Kembali, Akses Beli Tiket Online Dibuka 1 Juni 2022, Jam Berapa?
Pada dasarnya, getuk goreng memiliki cita rasa manis dan gurih. Namun kini, berbagai variasi rasa juga sudah bisa Anda dapatkan dari getuk goreng Sokaraja.
4. Intil
Kuliner khas Banyumas yang satu ini mungkin akan sangat sulit Anda temui sekarang, karena sudah jarang yang membuatnya.
Intil merupakan kuliner khas Banyumas yang berbahan dasar singkong yang dicampur dengan gula jawa.
Di beberapa tempat, Intil dibuat dengan bahan singkong yang diparut halus kemudian diperas untuk menghilangkan kandungan airnya, hassil parutan yang telah diperas kemudian dicampur dengan gula jawa, dan bumbu, setelahnya dikukus hingga matang.
Baca Juga: 10 Cafe Instagramable di Purwokerto Banyumas, Ukir Kenangan di Kota Satria
Ditempat lain, intil dibuat dari singkong yang sudah dikeringkan atau biasa disebut dengan istilah krekel, krekel tersebut kemudian dibuat menyerupai tepung yang dicampur secara kering dengan gula jawa yang telah disisir secara halus.
Campuran tersebut akan menghasilkan butiran-butiran kecil yang akan saling menggumpal ketika matang setelah dikukus.
Pada penyajiannya, intil disajikan dengan parutan kelapa yang menjadikannya memiliki cita rasa manis dan gurih.
5. Lanting
Selain mendoan, lanting juga menjadi salah satu kuliner khas yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas.
Dengan bentuk yang menyerupai angka delapan atau lingkaran – lingkaran kecil, lanting dibuat dengan bahan dasar parutan singkong yang dicampur dengan berbagai bumbu.
Campuran inilah yang menjadikan kuliner khas Banyumas satu ini menjadi camilan yang unik berwarna putih dengan cita rasa gurih dan renyah.
Dalam penyajiannya, lanting bisa dijadikan sebagai cemilan, namun juga dapat dijadikan sebagai pelengkap lauk ketika makan.
6. Jalabia
Kuliner khas Banyumas ini juga menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya. Jalabia atau biasa juga disebut dengan istilah donat Jawa dapat Anda jadikan sebagai kuliner unik yang wajib Anda coba selama berada di Banyumas.
Dalam proses pembuatannya, singkong yang menjadi bahan dasar dari jalabia akan diparut terlebih dahulu, setelahnya dicampur dengan berbagai bumbu kemudian dibentuk bulat menyerupai donat.
Bulatan-bulatan donat Jawa tersebut kemudian dikukus hingga matang. Ketika akan dikonsumsi, jalabia akan digoreng hingga kering.
Pada penyajiannya, jalabia yang telah digoreng kering disajikan dengan gula jawa yang telah dicarikan. Perpaduan ini akan memberikan kenikmatan tersendiri karena merasakan cita rasa gurih, renyah, dan manis diwaktu yang bersamaan.
7. Nopia
Kuliner khas Banyumas yang satu ini juga sering disebut dengan istilah “Endog Gajah” karena tampilannya yang berbentuk lonjong dan berwarna putih layaknya endog atau telur, serta ukurannya yang besar, sehingga dijuluki sebagai endog gajah atau telur gajah.
Nopia sendiri dibuat dari campuran tepung yang diisi dengan gula merah, kemudian campuran tersebut dipanggang dengan menggunakan tungku khusus yang terbuat dari tanah liat.
Meskipun secara tampilan luar nopia akan terlihat keras, namun ketika digigit, nopia memiliki tekstur yang renyah dengan lelehan gula merah didalamnya.
Bagi Anda yang ingin menikmati nopia dalam versi kecil, Anda dapat mencoba mino atau mini nopia.
8. Jenang Jaket
Meskipun belum seterkenal mendoan dan getuk goreng, namun, jenang jaket juga menjadi salah satu kuliner khas Banyumas yang layak untuk Anda coba.
Baca Juga: Libur Lebaran ke Purwokerto? Cek Hotel Murah dari Budget Minim Sampai Fasilitas Kolam Renang
Memiliki tekstur yang kenyal dengan cita rasa yang manis, membuat jenang jaket layak untuk Anda jadikan oleh-oleh kuliner khas dari Banyumas.
Jenang jaket sendiri dibuat dari campuran beras ketan, santan, dan juga gula merah yang dimasak secara bersamaan dengan bahan bakar arang, sehingga memiliki cita rasa yang unik.
Cita rasa manis dan kenyal yang dihasilkan dari perpaduan beras ketan dan gula jawa, serta aroma yang dihasilkan dari proses memasak yang menggunakan arang, pastinya akan memberikan kenikmatan tersendiri bagi Anda, terutama yang suka dengan makanan manis.
9. Kraca
Kuliner khas Banyumas yang banyak ditemui pada saat bulan Ramadhan ini merupakan kuliner khas yang menggunakan keong sawah sebagai bahan dasarnya.
Baca Juga: Deretan Wisata Malam Purwokerto yang Hits Abis Ini Bikin Pengalaman Berlibur Makin Berkesan
Bagi sebagian orang yang tidak terbiasa, mungkin akan sedikit ragu untuk mencoba mencicipinya. Namun siapa sangka, jika ternyata kraca memiliki cita rasa yang lezat dengan kandungan protein yang cukup tinggi.
Pada pengolahannya, keong sawah yang menjadi bahan baku dari pembuatan kraca, nantinya akan dibersihkan terlebih dahulu dengan cara direndam dalam air selama satu atau dua hari agar bersih dari lumpur.
Setelahnya, keong sawah yang sudah bersih akan dimasak dengan campuran bumbu yang akan membuat kraca memiliki cita rasa yang nikmat dan gurih.
10. Sroto Sokaraja
Kuliner khas Banyumas ini menjadi salah satu satu menu yang wajib ada dalam daftar yang harus Anda coba ketika berkunjung ke Banyumas atau singgah di Purwokerto.
Baca Juga: Penginapan Murah Purwokerto 2022 yang Gak Bikin Kantong Bolong, Periksa Dulu Sebelum Check In
Sroto Sokaraja merupakan kuliner khas Banyumas yang berasal dari Kecamatan Sokaraja, yang secara umum sama seperti soto di kota lain.
Namun, yang membedakan sroto Sokaraja dengan soto lainnya adalah penggunaan bumbu sambal kacang dan ketupat.
Selain itu, Anda juga dapat memilih isian sroto Sokaraja sesuai dengan selera Anda, mulai dari isian daging ayam, daging sapi, hingga jeroan. Isian tersebut nantinya akan ditambah dengan tauge dan juga taburan bawang merah.
Cita rasa sroto Sokaraja yang pedas dan gurih merupakan kombinasi yang sempurna bagi para pecinta kuliner khas daerah.
Itulah 10 kuliner khas Banyumas yang wajib Anda coba ketika mengunjungi Banyumas atau sekedar singgah di Purwokerto.
Semua kuliner khas Banyumas di atas memiliki cita rasa dan keunikan masing-masing, jadi pastikan bahwa Anda mencicipi semuanya agar tidak penasaran nantinya. Semoga bermanfaat.***
