Network
PORTAL PURWOKERTO - Cek disini 5 resep tempe mendoan Purwokerto yang cocok untuk buka puasa di bulan Ramadhan 2023 kali ini. Artikel ini juga menyajikan resep sambel kecap nyelekamin ala Banyumas. Tempe mendoan adalah kudapan khas Banyumas yang bisa ditemukan di banyak tempat. Yuk simak cara buatnya berikut ini.
Tempe mendoan adalah olahan berbahan dasar tempe yang berasal dari Kabupaten Banyumas menggunakan tempe berukuran besar dan tipis. Apabila tidak menemukan tempe khusus mendoan maka bisa menggunakan tempe papan yang diiris tipis-tipis.
Adonan resep asli tempe mendoan tidak menggunakan telur di dalamnya. Artikel ini menyediakan resep asli tempe mendoan Purwokerto dari penjual gorengan yang telah berjualan lebih dari 20 tahun di Banyumas.
Apabila berkunjung ke Banyumas, kamu akan menemukan tempe mendoan yang basah dan rasa yang gurih. Mendoan yang digoreng basah itu adalah ciri khasnya, seperti kata mendo yang artinya basah tidak kering.
Baca Juga: Butuh Healing? 9 Wisata Malam di Banyumas, Nikmati Mendoan Kriyik di Purwokerto Lantai 2
Penjual tempe mendoan di Banyumas akan menyajikan gorengan ini beserta cabe rawit atau sambel kecap. Selain tempe mendoan, di penjual gorengan juga bisa ditemukan jenis lainnya seperti ranjem, dage, tahu isi, lumpia, pisang goreng dan sebagainya.
Mendoan kriuk adalah variasi dari resep tempe mendoan Purwokerto. Masih menggunakan bahan utama yang sama yaitu tempe mendoan yang tipis dan lebar, adonan yang digunakan cukup berbeda.
Resep tempe mendoan asli dapur mamak
Tempe mendoan asli dapur mamak merupakan resep paling mudah dalam membuat mendoan ala rumahan. Mamak adalah panggilan untuk ibu dalam bahasa Banyumas. Mamak akan menggunakan bahan seadanya di rumah untuk membuat mendoan.
Baca Juga: 6 Jajanan Khas Banyumas Selain MENDOAN, Enaknya Bikin Nagih! No 5 Laris Banget
Resep: 300 gram tepung terigu, 1 sdm tepung beras, 2 sdt ketumbar, 3 siung bawang putih dan Garam. Campur jadi satu dan goreng sesuai selera.
Resep tempe mendoan kriuk
Tempe mendoan kriuk bisa ditemukan banyak di daerah wisata Baturraden. Sajiannya digoreng kering dengan tepung keriting dan tebal. Kamu akan merasakan rasa yang gurih, asin, garing, kriuk yang cocok jadi camilan maupun lauk makan.
Resep: 250 gr tepung terigu, 150 gr tepung beras, 100 gr tepung tapioka, 2 sdt garam, 3 sdt kaldu bubuk, 1 btr telur ayam, 850 ml air, 3 btg daun bawang.
Bumbu halus terdiri dari 7 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar dan 100 ml air. Campurkan semua bahan dan goreng dalam minyak panas, seperti yang dilansir dari kanal Youtube Dewi Shandy.
Resep sambel kecap cocolan tempe mendoan
Resep mendoan: 150 gr tepung terigu, 50 gr tepung beras, 2 batang daun bawang yang iris tipis, tempe khusus mendoan, 250 ml air matang, minyak. Bumbu: ketumbar, bawang putih dan garam.
Resep sambel kecap: bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan kecap manis. Campur jadi satu dan jadikan cocolan saat mendoan matang.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Purwokerto, Banyumas, Renyah, Ala Rumahan untuk Menu Buka Puasa Ramadhan
Dua resep tempe mendoan lainnya, bisa dikreasikan dari resep di atas. Caranya mudah karena resep dasar untuk bumbu tempe mendoan yakni bawang putih, ketumbar dan garam.
Demikian kreasi resep tempe mendoan Purwokerto, mulai dari mendoan kriuk Baturraden hingga ala mamak-mamak di Banyumas yang cocok dicoba untuk buka puasa.***
