Network
Jika sudah direbus selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. Selama didiamkan ini pastikan untuk tidak membuka tutup panci.
Perlu diingat juga bahwa dalamcara merebus daging 5 30 7 ini gunakan panci dengan turup yang berat dan rapat sehingga tidak ada uap yang bisa keluar. Ini akan berpengaruh selama proses pendiaman tersebut.
Baca Juga: BAHAYA Hukum Daging Kurban Dijual, APA BOLEH?
3. Rebus lagi 7 menit
Setelah daging didiamkan selama 30 menit dalam panci maka proses selanjutnya adalah merebus daging lagi selama 7 menit. Proses perebusan tahap 2 ini berfungsi untuk memaksimalkan tekstur daging agar cepat empuk.
Dengan cara merebus daging 5 30 7 ini diharapkan daging kurban yang kita dapatkan bisa menjadi lebih cepat emuk untuk dikonsumsi. Jika sudah direbus maka daging sudah bisa dimasak dnegan berbagai bumbu sesuai selera.
Dalam teknik atau cara merebus daging 5 30 7 ini lebih baik lagi memang daging diolah lagi misalnya ditumis, dipanggang atau di oven lagi agar tingkat kematangannya lebih aman untuk dimakan.
Teknik memasak dengan cara merebus daging 5 30 7 ini disebut jugaydengan teknik blanching dalam dunia perkulineran. Teknik blanching adalah proses memasak singkat yang melibatkan perebusan cepat bahan makanan dalam air mendidih, diikuti dengan pendinginan segera dalam air dingin atau es.
Baca Juga: Olahan Daging Sapi Kurban Ala Cirebon, Gule Sapi Tanpa Santan Cocok untuk Dewasa dan Anak!
Tujuan utama dari blanching adalah untuk menjaga kecerahan warna, mempertahankan tekstur alami, dan membuang bau atau rasa yang tidak diinginkan pada bahan makanan. Proses ini juga membantu menghentikan aktivitas enzim yang dapat mengakibatkan perubahan warna dan kerusakan nutrisi dalam bahan makanan.
