Network
Lebih lanjut, Stefu Santoso mengatakan hidangan berbahan dasar mocaf ini bisa menjadi salah satu ketahanan pangan lokal di Indonesia.
"Mocaf itu punya kelebihan salah satunya gluten free. Jadi cocok untuk yang diet, dia juga high fiber sehingga sangat mudah untuk dicerna," kata Stefu Santoso.
Menurut Stefu Santoso, sangat mungkin jika mi berbahan dasar mocaf diproduksi massal.
Baca Juga: Pengunjung Antusias Akses Layanan Penukaran Uang BI Purwokerto di Acara Imlek Puhua School
Namun yang paling utama adalah mempopulerkannya terlebih dahulu, salah satunya dengan acara Mocaf Noodle Cooking Competition di Puhua School ini.
"Karena kalau tidak dipopulerkan, nanti akan tenggelam. Kalau ini dibangkitkan secara menyeluruh dan dibicarakan oleh banyak orang di Indonesia, pasti lebih besar lagi potensinya," kata dia.
Ketua Yayasan Putera Harapan Banyumas, Yudi Sutanto PhD mengatakan acara budaya Tionghoa di Puhua diharapkan bisa mengajak masyarakat untuk turut bergembira.
Selain itu, Putera Harapan Banyumas juga ingin turut mempromosikan mocaf kepada anak-anak muda.
"Mocaf dilombakan karena menjadi salah satu simbol ketahanan yang dihasilkan oleh para petani-petani kita
