PORTAL PURWOKERTO - Simak resep tumis udang petai, hidangan menggugah selera yang bisa dijadikan menu buka puasa di Ramadhan 1443 H tahun ini.
Hidangan berbahan dasar udang memang selalu menggugah selera. Namun pernahkah Anda menyantap udang yang dimasak dengan petai?
Anda bisa mencoba resep tumis udang petai sebagai salah satu menu buka puasa yang pasti akan menggugah selera seluruh anggota keluarga.
Baca Juga: Resep 'Es Kuwut Melon Kelapa', Penyegar Dahaga Cocok untuk Menu Takjil Buka Puasa
Bahan utama untuk masakan tumis udang petai yang cocok dijadikan sebagai menu buka puasa ini adalah udang jerbung.
Udang jerbung (Penaeus merguinensis) dikenal juga sebagai 'white shrimp', memiliki daging berwarna putih dan kaki berwarna merah. Udang jenis ini relatif mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan di Indonesia.
Udang kaya akan kandungan protein yang tinggi dan berbagai mineral seperti kalsium, kalium, dan fosfor. Di samping itu, udang juga merupakan sumber vitamin A dan vitamin E yang sangat baik bagi tubuh.
Baca Juga: Resep Minuman Segar untuk Berbuka Puasa Ramadhan, Bisa Bikin Sendiri di Rumah!
Sederet manfaat udang antara lain:
- Meningkatkan fungsi otak.
- Membantu menurunkan berat badan.
- Menurunkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
- Mencegah risiko osteoporosis.
Namun ingat, jangan mengkonsumsi udang terlalu banyak karena udang juga mengandung kadar kolesterol tinggi sehingga berisiko bagi beberapa kalangan.
Saat Anda memilih udang jerbung , pastikan warna kulitnya terlihat cerah. Selain itu pastikan pula dagingnya berwarna putih cerah dan tercium amis yang segar. Jangan pilih udang yang beraroma amis menyengat atau cenderung busuk.
Baca Juga: 2 Resep Mudah Buka Puasa ala Rumahan, Menu Cilok Dimsum dan Onigiri, Wajib Dicoba!
Cek pula kepala udangnya. Hindari kepala udang yang melekat erat, nyaris lepas dari badannya, atau tidak berkepala karena itu merupakan tanda bahwa udang tak lagi segar.
Nah, berikut resep tumis udang petai buatan Cooking with Sheila, seperti dikutip dari akun Instagram @cookingwithsheila.
Resep Tumis Udang Petai
Bahan:
- 500 gram udang jerbung yang besar dan segar, buang sungut dan bersihkan punggung nya
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- seruas telunjuk jahe, memarkan
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- 1/2 buah paprika merah atau hijau, potong kotak
Baca Juga: Resep Camilan dari Ayam untuk Berbuka Puasa
- 3 keris petai, kupas
- 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- 1-2 sdm gula pasir
- garam dan merica secukupnya
- 1 sdm margarin
- minyak goreng secukupnya
Saus
- 3-4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap Inggris
Baca Juga: Resep Pisang Molen Tanpa Telur, Sajian Takjil yang Bisa Anda Buat Sendiri Tanpa Ribet
Cara Membuat:
1. Goreng udang hingga berubah warna. Sebentar saja. Tiriskan.
2. Di wajan yang sama sisihkan sedikit minyak, tambahkan margarin.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan paprika, bawang bombay, petai dan udang goreng.
5. Bumbui dengan semua saus, gula pasir, kaldu bubuk dan merica.
6. Aduk rata dan masak sebentar hingga meresap.
7. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi putih.
Untuk 4-6 porsi
Itulah resep tumis udang oetai yang dapat disajikan sebagai menu buka puasa. Dijamin, pasti menggugah selera. Selamat memasak.***