Network
PORTAL PURWOKERTO - Simak cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing ternyata mudah dan praktis.
Hari ini sebagian umat muslim merayakan hari raya Idul Adha 2022 dan pasti mendapat daging salah satunya daging kurban.
Banyak orang yang menyukai santapan dari daging kambing tapi tidak sedikit pula yang enggan memakannya karena bau prengusnya.
Santapan daging kambing seperti gulai kambing, tongseng kambing, sampai sate kambing menjadi favorit masyarakat.
Bau prengus kambing seringkali menjadi masalah bagi masyarakat untuk mengolah.
Daging kambing yang tidak diolah dengan baik biasanya masih bau prengus yang khas meskipun sudah dibumbui dengan rempah-rempah.
Jika Anda masih bingung cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing, tak usah khawatir, simak artikel ini sampai selesai.
Baca Juga: 3 Resep Olahan Daging Kambing Enak, Mudah dan Anti Prengus, Catat Resepnya!
Dilansir Portal Purwokerto dari laman dinkes.mojokertokab.go.id berikut adalah cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing dengan mudah:
1. Hilangkan lemak daging
Ternyata munculnya bau prengus pada daging kambing adalah karena lemak yang menempel di daging.
Lemak berwarna putih dan menempel ketat pada daging sebaiknya diiris dan dilepaskan dari daging sebelum diolah.
Tapi Anda tak usah membersihkan lemak semuanya karena lemak juga memberikan rasa gurih pada daging.
Setidaknya kurangi beberapa lemak agar bau prengus hilang.
Baca Juga: Ternyata Mudah, Ini 4 Cara Memasak Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus
2. Jangan cuci daging
Pada umumnya masyarakat akan mencuci dagingnya sebelum dimasak.
Padahal cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing salah satunya adalah dengan tidak mencuci daging sebelum dimasak.
Mencuci daging kambing malah bisa membuat bau amis semakin tajam dan daging berisiko alot.
Jadi jangan mencuci dahulu daging kambing yang akan dimasak dan mulai rebus daging kambing di suhu ruang bukan di air mendidih.
3. Memakai jeruk nipis
Selanjutnya cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan memakai jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Bumbu Terik Daging Sapi Empuk dan Gurih, Masakan Tradisional Yang Patut Dicoba
Apalagi jika daging kambing sudah terlanjur dicuci maka memakai jeruk nipis bisa menjadi solusinya.
Jeruk nipis bisa mengurangi bau amis dengan cara dibalurkan ke seluruh daging dan diamkan kira-kira setengah jam.
4. Memakai garam
Selain memakai jeruk nipis, ternyata memakai garam juga bisa menjadi cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Cukup baluri daging dengan garam dan didiamkan sebentar sekitar satu jam.
Baca Juga: Puasa Tarwiyah dan Arafah 2022 Jatuh Pada Tanggal Berapa? Ini Bacaan Niat Puasa Jelang Idul Adha
5. Direbus bersama rempah
Salah satu cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing selanjutnya adalah dengan merebusnya ditambah dengan rempah-rempah.
Rempah-rempah itu bisa dari daun jahe, serai, atau kemangi untuk mengurangi bau prengus.
Selain itu rempah lain yang bisa dipakai adalah ketumbar yang dipakai untuk merendam daging dan diamkan sampai 30 menit.
Kunyit dan larutan asam jawa juga bisa dipakai untuk menghilangkan aroma tidak enak daging kambing.
6. Rebus bersama nanas atau ketimun
Nanas sudah dikenal sebagai bahan pengempuk untuk daging ternyata bisa juga untuk cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Baca Juga: Jelang Idul Adha, PNM Serahkan Bantuan Hewan Kurban di Purwokerto
Parut nanas dan campurkan ke daging kambing sambil diremas perlahan lalu diamkan beberapa saat.
Selain nanas bisa juga memakai ketimun dengan cara yang sama agar bau prengus pada daging kambing hilang.
Itu dia beberapa cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang bisa dengan mudah dipraktekkan.***
