Network
PORTAL PURWOKERTO - Resep olahan daging sapi praktis. Tak bisa dipungkiri hari raya Idul Adha identik dengan memasak makanan berbahan dasar daging kurban.
Di Indonesia, hewan kurban yang disembelih saat Idul Adha dan hari tasyrik biasanya berupa daging kambing, sapi, dan kerbau.
Baik sebagai shohibul kurban ataupun bukan, biasanya akan tetap mendapat pembagian daging kurban.
Biasanya, saat Idul Adha olahan daging sapi akan berupa rendang, gulai, sambal goreng hati, semur, dan sate sapi. Namun tak jarang hidangan tersebut membuat bosan.
Baca Juga: 3 Resep Olahan Daging Kambing Enak, Mudah dan Anti Prengus, Catat Resepnya!
Tak ada salahnya mencoba sesuatu yang baru di hari raya Idul Adha kali ini menggunakan pembagian daging kurban Idul Adha.
Demam Korea belakangan ini juga menerpa lidah kuliner remaja dan kaum milenial di Indonesia.
Daging sapi merupakan salah satu masakan andalan negara ginseng ini yang resepnya ternyata cukup mudah untuk diikuti.
Artikel ini akan membahas tiga menu makanan berbahan dasar daging sapi ala Korea dengan sejumlah modifikasi, yaitu bulgogi, tteok galbi, dan haejangguk.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, Sajian Masakan di Hari Raya Idul Adha 1443 H
Resep Bulgogi
Bahan bulgogi:
250 gram daging sapi, iris tipis
Bumbu yang harus dicampur:
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
3 sdm air
2 sdm gula pasir
1 sdm madu
1 sdm minyak wijen
1 sdm wijen sangrai
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt lada hitam
1/2 sdt kaldu bubuk
1.Campur semua bumbu jadi satu.
2. Masukkan daging yang sudah diiris tipis dalam bumbu rendaman
3. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam agar meresap
4. Panaskan wajan
5. Ambil daging dari dalam kulkas dan mulai masukkan ke dalam wajan hingga matang
6. Tes rasa, setelah matang sajikan di piring lebar dan taburi dengan biji wijen.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus, Cuma Tambahkan Satu Bahan Ini!
Resep Tteok Galbi:
Bahan:
500 gram daging kurban, giling halus dengan food processor
setengah potong bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm gula
4 sdm tepung terigu serbaguna
setengah sdt jahe parut
2 sdm kecap manis
setengah sdt garam
Lada bubuk dan minyak goreng
2 sdm kacang
Bahan glaze, campurkan semua dalam mangkuk:
2 sdm kecap manis
3 sdm madu
1 sdm minyak wijen
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Nikmatnya Bukan Main Bersama Opor Ayam di Hari Raya
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian angkat dan masukkan ke dalam wadah cekung bersih
2. Di dalam wadah tersebut, masukkan daging cincang, gula, tepung terigu, jahe, kecap, garam, dan lada.
3. Aduk bahan-bahan di dalam wadah hingga tercampur rata. Bentuklah bulat pipih seperti membuat daging burger atau segi empat pipih sesuai selera.
4. Panaskan minyak di dalam pan dengan api sedang
5. Masukkan bulatan daging pipih ke dalam pan, balik balik hingga matang namun tidak terlalu gosong
6. Setengah matang, masukkan bahan glaze ke dalam pan sehingga semua daging terbaluri dengan cairan tersebut.
7. Tes rasa, apabila sudah tepat, matikan api dan tteok galbi siap disajikan. Anda dapat menambahkan taburan wijen atau kacang sangrai di bagian atas Tteok Galbi.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Enak, Segar, Pedas dan Menggugah Selera! Siap Jadi Menu Andalan Lebaran Besok
Resep Haejangguk
Resep olahan daging sapi praktis ala Korea yang satu ini dijamin penuh kenikmatan dan kehangatan karena berupa sup. Bukan sembarang sup tapi sup dengan kaldu tulang sapi.
Bahan:
1 kg tulang sapi
550 gr daging sapi
100 gr tauge
500 gr sawi hijau
1 batang daun bawang dipotong melintang
Bumbu:
1 sdm bawang putih dicincang
2 sdm garam
2 sdm kecap asin
3 sdm bubuk cabe merah
2 sdm kecap ikan
1. Bersihkan tulang dan daging sapi segera setelah didapatkan.
2. Masak air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging dan tulang. Ambil buih yang mengambang.
3. Rebus daging dan tulang dalam air selama kurang lebih satu hingga dua jam. Cek apabila air menyusut.
3. Cuci semua sayur hingga bersih. Kemudian rebus sawi hijau atau sawi putih dalam air mendidih hingga menjadi lembut. Angkat, tiriskan, dan potong sesuai selera.
4. Setelah daging menjadi mepuk dan kuah kaldu terlihat bersih, masukkan sawi, tauge, daun bawang, bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya.
Baca Juga: 3 Resep Minuman Segar Homemade, Bahan dan Cara Membuat yang Simpel dan Cocok untuk Berbuka Puasa
5. Tes rasa. Apabila kurang pedas, dapat menambahkan bubuk cabai kering.
6. Sajikan hangat di dalam mangkuk.
3 resep olahan daging sapi praktis ala Korea ini dapat Anda praktekkan saat menerima daging kurban Idul Adha sebagai menu alternatif yang menyegarkan dan lezat.***
