Network
Dengan panci berisi 2-3 liter air, masukkan kembali daging dan tulang, rebus dengan api besar.
Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan yang telah disangrai beserta bawang bombay dan jahe. Kecilkan api, diamkan selama 4-8 jam. Tengok sesekali sembari mengambil mengambil buih yang mengambang.
Setelah minimal direbus 4 jam dengan api kecil, daging yang alot atau otot yang keras akan melunak dan mengeluarkan rasa yang enak.
Baca Juga: Resep Cilok Bumbu Kacang, Resep Cemilan Simple yang Bisa Dipraktekkan di Rumah
Masukkan 3 sdt kecap ikan, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam serta 1 sdt kaldu ke dalam rebusan. Tes rasa, apabila sudah tepat, matikan kompor.
Ambil daging dari dalam panci kemudian tiriskan dan dinginkan. Potong2 daging sesuai selera.
Di dalam mangkuk, tata daging, sejumput tauge besar, irisan cabe rawit merah, irisan daun bawang, irisan bawang bombay tipis serta sejumput daun mint dan daun basil.
Setelah tertata, siram dengan kuah panas dari rebusan daging. Anda dapat mengkonsumsi pho dengan lontong atau ketupat atau sesuai aslinya ala vietnam yaitu dengan kuetiaw beras yang telah direbus.
Siapkan sambal dan saus hoisin bila anda suka.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan, Mudah dan Enak ala Purwokerto
