Network
Baca Juga: Resep Bobor Bayam Lengkap dengan Jagung Manis, Dijamin Enak dan Sehat
Pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih 500 gram beras basmati atau beras putih lainnya, kemudian rendam selama 15 menit.
Tumis 5 bawang merah dan 3 bawang putih yang telah dicincang kasar dengan mentega secukupnya hingga harum.
Kemudian masukkan 1 buah bawang bombay yang telah dicincang kasar, 5 butir kapulaga, 3 cengkeh, 3 bunga lawang, serta sebatang kayu manis hingga mengeluarkan aroma. Masukkan daging kurban yang telah dipotong sesuai selera hingga berubah warna.
Masukan sekitar 1 cup yoghurt dan 500 ml susu beserta tulang, masak hingga empuk sekitar 1 jam. Masukkan juga air 500 ml ketika kuah menyusut.
Bila sudah 1 jam, ambil tulang dan masukkan beras yang telah ditiriskan dari rendaman ke dalam kuah rebusan.
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Pedas, Pas Buat yang Bosan Sama Gulai dan Sate!
Masak beras di dalam kuah kemudian pindahkan ke dalam rice cooker. Masaklah di dalam rice cooker. Bila sudah matang, angin-anginkan sebentar dan aduk nasi biryani kemudian masak lagi hingga nasi agak mengering.
5. Kambing Oven
Makanan khas jazirah arab dan Mesir ini mempergunakan seluruh bagian daging kurban yang ada, bahkan hingga jeroan.
Potong-potonglah daging sesuai selera. Rebuslah sekitar 1 liter air dan masukkan daging dan jeroan hingga mendidih dan air berbuih.
