Network
3. Rabeg
Hidangan khas Banten ini adalah makanan favorit nya Sultan Maulana Hasanudin dari kesultanan Banten dan merupakan salah satu hidangan favorit saat Idul Adha.
Bila anda mendapatkan daging kurban kambing, hidangan ini sangat tepat untuk dimasak untuk keluarga.
Haluskan bumbu-bumbu seperti 10 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 2 buah cabe merah besar, 10 buah cabe merah keriting/cabe rawit merah/sesuai selera, 1 ruas jari jahe (sekitar 2cm), 1 sdm merica butiran, 1 buah biji pala.
Siapkan panci besar dengan 1 liter air, didihkan. Masukkan daging kambing dan bumbu halus ke dalam air mendidih, hati-hati terciprat.
Kemudian masukkan 1 batang kayu manis (sekitar 4cm), 5 lembar daun salam, 20 buah cabe rawit utuh, 1 ruas jari lengkuas yang sudah digeprek, dan satu sdm klabet/kelabet, didihkan.
Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Viral Ternyata Pangsit Goreng Lek Gino yang Harus Antri Berhari-hari
Kemudian bila sudah mendidih, kecilkan api masukkan garam secukupnya, 5 sdm kecap manis, dan 2 sdm gula merah yang telah diiris halus.
Bila kuah sudah mengental, masukkan 1 buah tomat yang telah diiris menjadi 4 bagian dan sedikit cuka. Tes rasa, bila sudah tepat Rabag dapat disajikan bersama nasi putih hangat, acar dan emping.
4. Nasi Briyani
Hidangan khas India ini juga disebut nasi biryani yang merupakan hidangan khas berupa nasi dari beras basmati yang ukurannya panjang dan ramping ditambah dengan daging dan sayuran.
Selain India, hidangan ini juga tersebar ke daerah timur tengah. Di Indonesia, beberapa kalangan menyamakan nasi briyani dengan nasi kebuli.
