Network
PORTAL PURWOKERTO - Ternyata ada cara membuat gepuk sapi yang enak dan empuk. Gepuk sapi adalah salah satu menu khas Sunda yang diminati berbagai kalangan. Sayangnya, seringkali gepuk sapi yang dibuat sendiri memiliki daging yang cukup alot.
Padahal, gepuk sapi dapat menjadi alternatif dalam mengolah daging kurban. Daging gepuk sapi selain dapat dimakan langsung setelah matang, bisa juga disimpan dalam waktu lama di dalam lemari es.
Setelah menerima hewan kurban, pastikan terlebih dahulu apakah Anda menerima daging sapi atau daging kambing. Meskipun gepuk biasanya berbahan dasar sapi, namun sebenarnya daging kambing juga dapat digunakan untuk membuat gepuk.
Baca Juga: Resep Steak Daging Sapi Teflon, Cara Murah Tapi High Class Memanfaatkan Daging Kurban Idul Adha
Setelah mendapatkan daging kurban, perhatikan apabila berwarna merah segar atau merah tua, biasanya itu merupakan daging sapi. Sedangkan daging kambing memiliki warna daging yang berwarna merah agak pucat, atau merah gelap keunguan.
Bila mendapatkan daging sapi, Anda dapat mencucinya dengan air matang terlebih dahulu. Namun bila mendapatkan daging kambing, jangan pernah mencucinya dengan air. Cukup seka menggunakan tisu dapur yang tidak cepat robek.
Cara Membuat Gepuk Sapi yang Enak dan Empuk
1. Potong daging berlawanan dengan arah serat. Perhatikan baik-baik arah serat daging. Bila tidak terlihat, coba tarik atau renggangkan daging untuk melihat arah seratnya.
