Network
2. Potong daging kira-kira seukuran lebar 7 cm x 7 cm. dengan tebal 1-1,5 cm.
3. Siapkan air panas mendidih sebanyak satu liter. Masukkan daging yang sudang dipotong ke dalam air tersebut kira-kira selama 30 menit saja.
Baca Juga: BAHAYA Hukum Daging Kurban Dijual, APA BOLEH?
4. Tiriskan daging dari air rebusan. Sisihkan air rebusan.
5. Siapkan alas berupa talenan atau cobek, dan muntu.
6. Ambil selembar daging, pukul-pukul daging dengan muntu hingga daging melebar, namun jangan sampai hancur. Sisihkan.
7. Siapkan bumbu-bumbu berupa:
4 cm lengkuas parut(bisa juga diblender)
2 lembar daun salam
3 sdm gula Jawa serut halus
1/2 sdt asam Jawa
250 ml santan segar (atau 2 bungkus)
1 sdm kaldu bubuk
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
3 butir kemiri
2 sdt garam
8. Didihkan air bekas rebusan daging. Masukkan semua bumbu (kecuali santan) ke dalam air rebusan dan juga masukkan daging yang telah dipukul-pukul. Aduk rata
9. Masukkan santan perlahan ketika air rebusan mendidih kembali. Aduk terus, jaga supaya santan tidak pecah. Tunggu kira-kira 10 menit, kemudian berhenti aduk dan rebuslah dengan api kecil.
Baca Juga: Olahan Daging Kurban Sapi: Bulgogi Ala Korea
