PORTAL PURWOKERTO – Siapa yang tak mengenal sayuran hijau brokoli yang telah dikenal sebagai sayuran banyak nutrisi?
Tentu, sayuran hijau brokoli ini menjadi salah satu favorit ibu rumah tangga untuk menyediakan nutrisi bagi keluarga tercinta.
Sayuran hijau brokoli merupakan pembangkit tenaga yang memiliki kandungan vitamin, mineral serta dan antioksidan.
Baca Juga: Jadwal Liga Inggris NET TV Minggu 17 Januari 2021: Liverpool VS Man Utd
Tahukah Anda bahwa brokoli ada tiga varietas utama dari sayur hijau brokoli ini? Ya, sayuran dengan nama latin Brassica Oleracea ini memiliki tiga varietas utama.
Dilansir dari Portal Jember dalam Wow! 7 Manfaat Luar Biasa dari Brokoli, Salah Satunya sebagai Pelindung dari Penyakit Kanker, sayur ini memiliki varietas utama diantaranya brokoli calabrese, sprouting brokoli, dan kembang kol ungu.
Lalu, apa saja manfaat dari sayur hijau brokoli ini? Berikut adalah 7 manfaat yang dapat diambil dari borkoli seperti yang dilansir Portal Jember dari Healthline.
Baca Juga: Jam Tayang Bumi Langit RCTI Minggu 17 Januari 2021, Jangan Lewatkan Ikatan Cinta
- Mengandung Vitamin, Mineral dan Senyawa Bioaktif
Salah satu keunggulan brokoli terbesar adalah kandungan nutrisinya. Itu sarat dengan beragam vitamin, mineral, serat dan senyawa bioaktif lainnya.
Satu cangkir (91 gram) bungkus brokoli mentah mengandung:
Karbohidrat: 6 gram
Protein: 2,6 gram
Lemak: 0,3 gram
Serat: 2,4 gram
Vitamin C: 135% dari RDI
Vitamin A: 11% dari RDI
Vitamin K: 116% dari RDI
Vitamin B9 (Folat): 14% dari RDI
Kalium: 8% dari RDI
Fosfor: 6% dari RDI
Selenium: 3% dari RDI
Brokoli sendiri dapat dikonsumsi baik itu dengan cara dimasak atau dimakan mentah. Keduanya sangat sehat tetapi memberikan profil nutrisi yang berbeda.
Baca Juga: Leicester Vs Southampton: Leicester Kembali Mengulang Kejayaan
Metode memasak yang berbeda, seperti merebus, menggunakan microwave, menumis dan mengukus, mengubah komposisi nutrisi nabati, terutama mengurangi vitamin C, serta protein dan gula yang dapat larut. Mengukus tampaknya memiliki efek negatif paling sedikit.
Meski begitu, mentah atau dimasak, brokoli adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Hanya setengah cangkir (78 gram) brokoli matang menyediakan 84% dari asupan harian referensi (RDI) - lebih dari satu setengah jeruk dapat ditawarkan.
- Mengandung Antioksidan Kuat yang Menawarkan Efek Perlindungan Kesehatan
Kandungan antioksidan brokoli mungkin salah satu anugerah utama bagi kesehatan manusia. Antioksidan adalah molekul yang menghambat atau menetralkan kerusakan sel akibat radikal bebas. Hal ini dapat mengurangi perlindungan dan efek perlindungan kesehatan secara.
Brokoli memiliki tingkat glukoraphanin yang tinggi, senyawa yang berubah menjadi antioksidan kuat yang disebut sulforaphane selama pencernaan.
Penelitian tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa sulforaphane dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan gula darah, kadar kolesterol, stres oksidatif, dan perkembangan penyakit kronis. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami perannya pada manusia.
Baca Juga: Final Thailand Open 2021, Tumpuan Harapan Indonesia di Pundak Greysia/Apriyani dan Praveen/Melati
Brokoli juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin dalam jumlah yang dapat diukur, yang dapat mencegah stres oksidatif dan kerusakan sel di mata Anda.
- Senyawa Bioaktif dapat Berkontribusi untuk Mengurangi Peradangan
Brokoli mengandung berbagai senyawa bioaktif yang terbukti dapat mengurangi peradangan di jaringan tubuh Anda. Ini berteori bahwa banyak senyawa bekerja secara sinergis untuk mendukung efek ini, meskipun beberapa plugin bekerja secara individu juga.
Kaempferol, flavonoid dalam brokoli, menunjukkan kapasitas anti-inflamasi yang kuat baik pada hewan maupun penelitian tabung reaksi.
Sebuah penelitian kecil pada manusia pada perokok tembakau juga mengungkapkan bahwa makan brokoli menyebabkan peradangan yang signifikan.
Meskipun hasil ini diminta, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami bagaimana konsumsi brokoli mempengaruhi peradangan pada manusia.
Baca Juga: Waspada! Gunung Semeru Keluarkan Awan Panas Guguran, Masyarakat Tidak Boleh mendekat di Radius Ini
- Dapat Melindungi Diri dari Jenis Kanker Tertentu
Sayuran brokoli, mengandung berbagai senyawa bioaktif yang dapat mengurangi kerusakan sel yang disebabkan oleh penyakit kronis tertentu. Beberapa penelitian kecil telah menunjukkan bahwa makan sayuran dapat melindungi dari jenis kanker tertentu, yaitu:
- Payudara
- Prostat
- Lambung
- Kolorektal
- Ginjal
- Kandung kemih
Meskipun data ini menggembirakan, itu tidak cukup kuat untuk membuat klaim kesehatan yang pasti mengenai peran brokoli dalam pengobatan atau pencegahan kanker.
Pada akhirnya, lebih banyak penelitian manusia diperlukan untuk menentukan hubungan antara sayuran silangan dan pencegahan kanker.
Baca Juga: Hasil Thailand Open 2021, Ginting Gagal Melaju ke Babak Final Usai Ditaklukan Axelsen
- Antioksidan dan Serat dapat Membantu Mengontrol Gula Darah
Makan brokoli dapat mendukung kontrol gula darah yang lebih baik pada penderita diabetes. Satu penelitian pada manusia menunjukkan penurunan resistensi insulin secara signifikan pada orang dengan diabetes tipe 2 yang mengonsumsi kecambah brokoli setiap hari selama satu bulan.
Menariknya, sebuah penelitian pada hewan mengungkapkan penurunan gula darah mengurangi kerusakan sel pankreas pada tikus diabetes yang diberi ekstrak brokoli.
Brokoli juga merupakan sumber serat yang baik. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan makanan yang lebih tinggi tidak peduli dengan penurunan gula darah dan peningkatan kontrol diabetes.
Baca Juga: Aksi Balap Liar Ditengah PSBB Dibubarkan Polisi di Kabumen, Remaja Belasan Tahun Melanggar PSBB
- Dapat Mendukung Kesehatan Jantung dalam Berbagai Cara
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa brokoli dapat mendukung kesehatan jantung dengan berbagai cara.
Peningkatan kadar kolesterol LDL dan trigliserida yang "buruk" diketahui sebagai faktor risiko utama penyakit jantung. Brokoli mungkin berperan dalam meningkatkan penanda ini.
Satu studi menemukan penurunan yang signifikan trigliserida dan kolesterol LDL "jahat", serta peningkatan kadar kolesterol HDL "baik" pada orang yang diobati dengan suplemen kecambah brokoli bubuk.
Beberapa penelitian juga mendukung gagasan bahwa antioksidan spesifik dalam brokoli dapat mengurangi risiko serangan jantung secara keseluruhan.
Baca Juga: Gerakan Kemanusian Pekerja Pertamina Jawa Bagian Tengah, Donorkan Darah Plasma Konvalesen
Sebuah penelitian pada tikus yang diberi kecambah brokoli mengungkapkan efek perlindungan potensial terhadap kematian sel dan stres oksidatif di jaringan jantung setelah serangan jantung.
Selain itu, asupan makanan kaya yang lebih tinggi seperti brokoli menunjukkan penurunan risiko penyakit jantung.
- Meningkatkan Pencernaan yang Sehat dan Mengurangi Sembelit
Brokoli kaya serat dan antioksidan, manfaat ini dapat mendukung fungsi usus yang sehat dan kesehatan pencernaan. Keteraturan usus dan komunitas bakteri sehat yang kuat di dalam usus besar Anda adalah dua komponen penting untuk kesehatan sistem pencernaan.
Makan makanan kaya serat dan antioksidan seperti brokoli ini dapat berperan dalam menjaga fungsi usus yang sehat.
Baca Juga: Daftar PKH Ibu Hamil, atau BST Rp300 Ribu Lewat HP, Cek Penerima di dtks.kemensos.go.id
Sebuah studi pada tikus dengan diet brokoli menemukan penurunan tingkat peradangan di usus besar, serta perubahan yang menguntungkan pada bakteri usus.
Sebuah penelitian lainnya pada manusia baru-baru ini menunjukkan bahwa orang yang makan brokoli dapat buang air besar lebih mudah dilakukan individu dalam kelompok kontrol.
Meskipun hasil ini diharapkan, lebih banyak penelitian manusia diperlukan untuk lebih memahami bagaimana sayur hijau brokoli memengaruhi kesehatan pencernaan.*** (Portal Jember/ Elvara Rocha Bella)