Network
Setelah mengering, tanaman tersebut direbus selama kurang lebih 2 jam segingga seluruh saripati tanaman keluar dan air rebusan menghitam. Setelah air rebusan di saring, kemudian diberikan campuran tepung tapioka yang telah dicairkan.
Setelah mengental, matikan api, dan adonan cincau hitam ditempatkan ke dalam cetakan. Setelah didinginkan selama kurang lebih 6 jam, cincau hitam ini dapat dipotong dan dinikmati sebagai bahan minuman.
Namunb di masa kini karena sulitnya menemukan tamana janggelan serta proses pemasakannya yang cukup merepotkan, cincau hitam dapat diganti dengan menggunakan nutrijell hitam rasa cincau.
2. Es Bongko
Berasal dari Pontianak, Es Bongko ini selain segar dan menyehatkan, juga cukup mengenyangkan. Maklum, dalam es Bongko juga ditambahkan puding yang terbuat dari tepung hunkwe.
Tepung hunkwe terbuat dari kacang hijau. Belakangan, sudah jarang makanan dan minuman yang menggunakan tepung ini sebagai salah satu bahannya.
Dalam Es Bongko, tepung hunkwe dibuat menjadi puding daun pandan sehingga menjadi berwarna hijau. Setelah menjadi puding, dipotong kotak sesuai selera.
