Network
Satu cangkir (91 gram) bungkus brokoli mentah mengandung:
Karbohidrat: 6 gram
Protein: 2,6 gram
Lemak: 0,3 gram
Serat: 2,4 gram
Vitamin C: 135% dari RDI
Vitamin A: 11% dari RDI
Vitamin K: 116% dari RDI
Vitamin B9 (Folat): 14% dari RDI
Kalium: 8% dari RDI
Fosfor: 6% dari RDI
Selenium: 3% dari RDI
Brokoli sendiri dapat dikonsumsi baik itu dengan cara dimasak atau dimakan mentah. Keduanya sangat sehat tetapi memberikan profil nutrisi yang berbeda.
Baca Juga: Leicester Vs Southampton: Leicester Kembali Mengulang Kejayaan
Metode memasak yang berbeda, seperti merebus, menggunakan microwave, menumis dan mengukus, mengubah komposisi nutrisi nabati, terutama mengurangi vitamin C, serta protein dan gula yang dapat larut. Mengukus tampaknya memiliki efek negatif paling sedikit.
Meski begitu, mentah atau dimasak, brokoli adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Hanya setengah cangkir (78 gram) brokoli matang menyediakan 84% dari asupan harian referensi (RDI) - lebih dari satu setengah jeruk dapat ditawarkan.
- Mengandung Antioksidan Kuat yang Menawarkan Efek Perlindungan Kesehatan
Kandungan antioksidan brokoli mungkin salah satu anugerah utama bagi kesehatan manusia. Antioksidan adalah molekul yang menghambat atau menetralkan kerusakan sel akibat radikal bebas. Hal ini dapat mengurangi perlindungan dan efek perlindungan kesehatan secara.
Brokoli memiliki tingkat glukoraphanin yang tinggi, senyawa yang berubah menjadi antioksidan kuat yang disebut sulforaphane selama pencernaan.
Penelitian tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa sulforaphane dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan gula darah, kadar kolesterol, stres oksidatif, dan perkembangan penyakit kronis. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami perannya pada manusia.
Baca Juga: Final Thailand Open 2021, Tumpuan Harapan Indonesia di Pundak Greysia/Apriyani dan Praveen/Melati
